Brühe

Ist es notwendig, beim Garen von Fleisch den weißen Schaum aus der Brühe abzuschöpfen, oder ist das Zeitverschwendung?

Aus welchem Fleisch lässt sich klare Brühe kochen und was ist beim Garen zu beachten?

Igor Zur Küche Kochen Fleisch Fehler Kochen 3 Januar 2023