Für die Zubereitung von Suppen und Brühen gibt es unterschiedliche Rezepte.
Manchmal ergibt sich eine Gelegenheit und die gekochte Suppe ist geschmacklos, langweilig, zu dünn oder zu salzig.
Richtig gekochte Brühe spielt bei der Suppenzubereitung eine wichtige Rolle.
Was Sie wissen müssen, um köstliche Brühe zuzubereiten
Zunächst benötigen Sie hochwertiges Fleisch. Es ist besser, eines zu nehmen, das noch nicht gefroren ist. Für eine reichhaltige Brühe eignet sich Fleisch mit Knochen.
Es ist besser, ein ganzes Stück Fleisch zu kochen, damit es nach und nach seinen Saft abgibt und die Brühe reichhaltig wird. Kochen Sie die Brühe im Verhältnis von 4 Litern Wasser für 1 kg Fleisch. In diesem Fall wird der Brühe während des Kochvorgangs kein Wasser zugesetzt.
Für Geschmack und Aroma können Sie der Brühe 10-15 Minuten vor Ende des Garvorgangs Kräuter, Gewürze und Gemüse hinzufügen.
Zweitens, ganz zum Schluss Salz in die Brühe geben. Durch das Salz gibt das Fleisch seinen Saft viel schneller ab, was sich auf den Geschmack der Brühe auswirkt.
Die Brühe sollte während des Kochvorgangs nicht aktiv kochen, sondern nur köcheln. Eine transparente und schöne Brühe erhalten Sie, wenn Sie den Schaum rechtzeitig während des Garvorgangs entfernen.
