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Raffiniert oder unraffiniert: Welches Öl ist gesünder – was Ernährungswissenschaftler dazu sagen
24.03.2024 02:20
Bei der Wahl des Öls zum Kochen tauchen immer viele Fragen auf. In der Regel sind viele Menschen daran interessiert, welches Öl sie wählen sollen: raffiniert oder unraffiniert?
Hierauf lässt sich keine eindeutige Antwort geben, da jeder Typ bestimmte Nachteile und Vorteile mit sich bringt. Daher lohnt es sich, die Meinung eines Ernährungsberaters zu diesem Thema zu berücksichtigen.
Was Sie über raffiniertes Öl wissen müssen
Es durchläuft einen Reinigungs- und Veredelungsprozess, der unerwünschte Substanzen wie Gerüche, Geschmäcker und Verunreinigungen entfernt. Dieser Prozess macht das Öl stabiler und verlängert seine Haltbarkeit.
Unraffiniertes Öl
Das Hauptmerkmal ist, dass es ohne den Einsatz von Raffinierungs- und Reinigungsprozessen hergestellt wird.
Es enthält mehr Nährstoffe wie Vitamine, Antioxidantien und Fettsäuren, da es keinen Entfernungsprozess durchläuft.
Meinung eines Ernährungsberaters
Ernährungswissenschaftler empfehlen aufgrund ihres höheren Nährstoffgehalts häufig die Wahl unraffinierter Öle.
Sie erkennen jedoch auch an, dass raffinierte Öle für Menschen mit bestimmten Ernährungseinschränkungen oder Allergien von Vorteil sein können, da sie einem Reinigungsprozess unterzogen wurden.
So treffen Sie eine Wahl
Bei der Auswahl eines Öls ist es wichtig, Ihre individuellen Bedürfnisse und Vorlieben zu berücksichtigen. Wenn es darauf ankommt, die maximale Menge an Nährstoffen zu erhalten, ist unraffiniertes Öl die beste Wahl.
Wenn es jedoch wichtig ist, Öl mit einer langen Haltbarkeit und stabileren Kocheigenschaften zu verwenden, ist raffiniertes Öl eine hervorragende Lösung.
Bei der Auswahl sollten Sie zunächst von der rationalen Komponente und den persönlichen Vorlieben ausgehen. Es gibt viele Varianten, aber es ist wichtig, immer rational zu sein.
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