La bioquímica francesa Jessie Inchauspe, conocida como la "Diosa de la glucosa", demuestra que es posible controlar el peso sin restricciones estrictas.
Su método se basa en el control de los niveles de azúcar en sangre, el principal culpable del hambre repentina, la fatiga y la acumulación de grasa.
Jessie sugiere olvidarse de contar calorías y centrarse en la secuencia de alimentos. Comience con verduras ricas en fibra: crean un “escudo” que ralentiza la absorción de glucosa. Luego pasamos a las proteínas y las grasas, y dejamos los carbohidratos para el postre.
Por ejemplo, comer una ensalada, luego pollo y sólo después patatas o un trozo de pastel.
Este enfoque reduce el pico de azúcar en un 75%, evitando el hambre repentina una hora después de comer.
Antes del almuerzo, beber un vaso de agua con una cucharada de vinagre de manzana (excepto en casos de gastritis o problemas renales). El ácido ayuda a los músculos a "capturar" la glucosa, evitando que se convierta en grasa.
Y después de comer, no te apresures a sentarte: una caminata de 10 minutos o una limpieza activarán los músculos que “quemarán” el exceso de azúcar.
¡Estas dos técnicas funcionan incluso cuando comemos dulces!
El desayuno es tu ancla metabólica. Olvídate de las tostadas y la mermelada y opta por proteínas y grasas: una tortilla con queso, yogur con nueces o aguacate en pan integral.
Este comienzo evitará picos bruscos de glucosa, reducirá los antojos de snacks y preparará el cuerpo para un trabajo estable durante todo el día.
Jessie Inchauspe nos recuerda: el cuerpo no es un enemigo, sino un aliado. No es necesario declarar la guerra a la comida: basta con conocer sus reglas.
Estos trucos no requieren fuerza de voluntad, pero reiniciarán tu relación con la comida. Pruébalo y en un mes la báscula mostrará aquello que tanto has soñado.
