Normalmente, la capacidad de cocinar nos la transmiten nuestras madres y abuelas, y seguimos sus consejos sin pensar que algunos de ellos puedan estar desactualizados.
La cocinera Yulia Arkhipova, experta de la publicación BelNovosti, ofrece familiarizarse con técnicas culinarias obsoletas que pueden afectar negativamente el sabor y la apariencia del plato.
Enjuague las verduras en lugar de lavarlas bien.
Las verduras y frutas no deben simplemente mantenerse bajo el agua corriente durante un par de segundos, sino frotarse activamente con las manos bajo el agua para eliminar la suciedad y los gérmenes.
También puedes remojarlos en agua y bicarbonato de sodio para neutralizar las bacterias dañinas.
No remojar los frutos secos en agua.
Si desea utilizar frutos secos en ensaladas o productos horneados, remójelos en agua hirviendo durante 15 minutos. Esto los suavizará y realzará el sabor.
Esto es especialmente importante en repostería, ya que los frutos secos pueden absorber humedad y alterar las proporciones de la receta.
Poner el ajo en la sartén demasiado pronto
Si pones ajo y cebolla en la sartén al mismo tiempo, el ajo se quemará al mismo tiempo, pero la cebolla empezará a freírse.
Para asegurarte de que alcancen el mismo nivel de cocción, pica el ajo en trozos grandes.
Si una receta requiere ajo finamente picado, agrégalo al final, cuando las demás verduras estén casi cocidas.
Anteriormente, el experto explicó por qué agregar azúcar a la pasta.
El experto: Yulia Arkhipova
