Cocinar la carne para que quede suave y jugosa no siempre es posible, incluso para aquellas amas de casa que tienen años de trabajo en la cocina a sus espaldas.
Muy a menudo, un trozo de carne arrojado a una sartén se vuelve duro y, por lo tanto, insípido.
Para que no tengas que afrontar un problema similar, te recomendamos utilizar los pequeños trucos para cocinar carne de vacuno que encontrarás en este artículo.
En primer lugar, vale la pena señalar que para cocinar es necesario elegir las partes tiernas de la canal: el lomo o el omóplato.
Además, no te olvides de la marinada, que puede suavizar la estructura de la carne y hacerla más jugosa.
Sí, y debes poner un trozo de carne en una cacerola llena no con agua corriente, sino con caldo de carne o de verduras. Gracias a este truco el sabor de la carne será más intenso.
Es necesario cocinar la carne a fuego lento, para que el agua de la cacerola hierva, pero no hierva. Una pieza de tamaño mediano tarda entre 1,5 y 2 horas.
Se agregan sal y otras especias a la sartén al final de la cocción.
Una vez cocida la carne, déjala reposar un poco. Como resultado, servirá carne aún más suave y jugosa en la mesa.
