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5 trucos de chefs profesionales que conviene publicar en los periódicos: todas las amas de casa deberían saberlo
01.05.2024 21:36
Por supuesto, es poco probable que alguien pueda dominar todas las sutilezas y matices de una "ciencia" tan multifacética como la cocina.
Al mismo tiempo, la cocinera Yulia Arkhipova, experta de la publicación de la red BelNovosti, está segura de que vale la pena tomar nota de algunos consejos de chefs experimentados: le permitirán evitar errores en la cocina y deleitar a su familia con platos realmente deliciosos. .
Prepara pizza en 10 minutos.
Para preparar un plato italiano con una deliciosa corteza crujiente en el menor tiempo posible, solo debes seguir una regla simple: la temperatura en el horno debe ser tan alta como lo permita tu equipo. Precalienta el horno durante al menos media hora y no dediques más de 10 minutos a hornear la pizza.
Hacer el arroz esponjoso
El arroz redondo a menudo se vuelve papilla cuando se cocina, pero puedes lograr un resultado esponjoso si primero fríes el arroz crudo en una sartén con mantequilla y aceite vegetal. Cuando ya no esté transparente, vierte un poco de agua; tu objetivo es cubrir el arroz 2-3 cm con líquido. Cuece el cereal a fuego lento durante unos 15 minutos. Como resultado, cada grano quedará cubierto con una película de aceite y no se pegará a los demás.
Hornear el pollo correctamente
El pollo al horno se considera un plato sencillo, adecuado para cenas familiares y mesas festivas, pero a menudo sucede que el ave se cocina de manera desigual. La razón radica en el hecho de que el pecho alcanza un estado de preparación más rápido que las piernas. Para solucionar este problema, puedes utilizar uno de dos métodos: colocar una bolsa de hielo sobre la pechuga media hora antes de poner el pollo en el horno, o colocar la carcasa en una bandeja para horno con la parte posterior hacia arriba, y después de 45 minutos darle la vuelta. Darle la vuelta y continuar cocinando en una posición diferente.
Utilice aceite a diferentes temperaturas.
La temperatura del aceite varía según el tipo de alimento que estés cocinando. Así, para la masa quebrada y la quiche lorena con relleno, la mantequilla debe estar fría o incluso congelada, y para los bollos de mantequilla hay que sacarla del frigorífico con antelación y esperar hasta que alcance la temperatura ambiente.
hacer un caldo delicioso
Debido a que la sal es famosa por su capacidad para extraer sabor de la carne, para crear un rico caldo de carne de res, cerdo o pollo, es necesario salar el agua desde el principio, cuando apenas comienza a hervir. Otro punto importante es la temperatura del agua: debe estar fría al momento de agregar la carne a la sartén.
Previamente, la experta reveló el secreto de la vinagreta perfecta .
