Auch wenn man bedenkt, dass Kartoffeln für die Weißrussen fast ihr zweites Brot sind, weiß nicht jeder, wie man sie richtig zubereitet.
Nicht nur Weißrussen, sondern die meisten Menschen, die sich mit der Zubereitung dieses Gemüses befassen, machen den gleichen Fehler.
Die Expertin der Online-Publikation BelNovosti Yulia Arkhipova, eine Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, erklärte, wie man Kartoffeln richtig kocht.
Was ist der Fehler
1. Kartoffeln werden nicht in kaltem, sondern in heißem Wasser gekocht. Dadurch verkürzt sich die Verarbeitungszeit und die Knollen behalten die meisten Nährstoffe.
Daher müssen Sie die Kartoffeln in kochendes Wasser legen und dann Salz hinzufügen.
2. Wenn Sie neue Kartoffeln kochen, müssen diese ebenfalls in kochendes Wasser gelegt und dann bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten lang gekocht werden.
3. Es wird empfohlen, alte Knollen in ihrer Uniform zu kochen, um die meisten Vitamine und Nährstoffe zu erhalten.
4. Wenn Sie Kartoffelpüree zubereiten möchten, müssen Sie die Kartoffeln so dünn wie möglich schälen und in Stücke schneiden, um den Verarbeitungsprozess zu verkürzen.
5. Sie können Kartoffeln kochen, indem Sie dem Wasser Milch (250 ml pro Liter Wasser), Butter, Knoblauch oder Zwiebeln hinzufügen.
Wenn Sie Kartoffeln richtig kochen, behalten sie ein Maximum an Nährstoffen und Vitaminen, darunter Vitamin C, Kalzium, Eisen, Magnesium, Mangan, Jod, Natrium und Schwefel.
Experte: Julia Arkhipova
