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Warum beim Kochen von Fleisch Wasser ablassen: Der Koch sprach über einen beliebten Fehler
21.12.2024 12:21
Beim Kochen von Fleischbrühe wird oft empfohlen, das Wasser zum Kochen zu bringen, es dann abgießen zu lassen und das Fleisch erneut in rohem Wasser zu garen.
Angeblich hängt die Farbe der Brühe von diesem Trick ab – sie soll transparent werden. Auch Schadstoffe können Sie loswerden.
Eine Expertin der Online-Publikation BelNovosti, Yulia Arkhipova, eine Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, erzählte uns, ob es notwendig ist, beim Kochen von Fleisch das Wasser abzulassen.
Was ist der Grund
Der beliebteste Grund für dieses Bedürfnis ist, dass Sie schädliche Substanzen, die im Fleisch enthalten sind, loswerden können.
Gleichzeitig werden Antibiotika und andere Tierarzneimittel erwähnt.
Blogger behaupten auch, dass die im „zweiten“ Wasser gekochte Brühe klar wird und die Suppe schön und golden wird.
Wie man es richtig macht
Durch das Ablassen des Wassers nach dem Kochen des Fleisches schüttet die Hausfrau tatsächlich einen Teil der Nährstoffe in den Abfluss.
Wenn Sie die Suppe weiter in neuem Wasser kochen, wird die Brühe weniger reichhaltig und reichhaltig.
Bei dem grauen Film, den viele als Schmutz und Schadstoffe wahrnehmen, handelt es sich um ein geronnenes Protein.
Es schadet nicht, obwohl es das Erscheinungsbild beeinträchtigen kann.
Um die Brühe schön zu machen, müssen Sie frisches und hochwertiges Fleisch zubereiten.
Nach dem Kochen muss es in Wasser gelegt werden, man kann auch eine rohe Zwiebel hinzufügen.
Abschluss
Es gibt nur einen Grund, der die Notwendigkeit erklärt, Brühe mit „zweitem“ Wasser zuzubereiten.
Der Grund dafür sind nicht Schadstoffe oder schlechtes Fleisch, sondern menschliche Erkrankungen, die mit Störungen der Gallenblase, der Bauchspeicheldrüse und des Magens einhergehen.
