Pour cuire correctement le riz, il faut le rincer plusieurs fois, choisir le type de grain approprié pour un plat particulier, et rien ne garantit toujours qu'il se révélera parfait.
Les chefs ont de nombreux secrets qu'ils utilisent lors de la cuisson du riz. L'un d'eux est la température de l'eau.
Une experte de la publication en ligne BelNovosti, Yulia Arkhipova, cuisinière et boulangère de quatrième catégorie, nous a expliqué quel type d'eau il faut verser dans le riz lors de la cuisson.
Préparer un accompagnement de ce groupe s'accompagne du risque de transformer le riz en bouillie, ou de laisser les céréales à moitié cuites.
Tout cela affecte l'apparence du plat fini et son goût.
Astuce de cuisine
Tout d'abord, pour rendre le riz friable, avant de mettre les grains à cuire, il faut le faire revenir légèrement dans une poêle.
Deuxièmement, que vous ayez ou non fait frire les céréales avant la cuisson, vous devez les remplir d'eau chaude et non froide.
À propos, cette même astuce peut être pratiquée non seulement lors de la cuisson du riz.
Faites de même avec d'autres céréales. De nombreux chefs conseillent notamment de faire frire le sarrasin dans une poêle sèche avant la cuisson.
Expert: Ioulia Arkhipova
