Comment faire cuire le riz pour qu'il soit parfait : testé par des ménagères expérimentées

Voici quelques conseils utiles pour cuire le riz.

Laver le riz

Rincer le riz sous l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon. Rincez-le environ cinq fois ou jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Pour le riz gluant, comme le risotto, le rinçage n'est pas nécessaire.

Ratio d'eau et de riz. On pense généralement qu’il faut deux fois plus d’eau pour cuire le riz. Cependant, il est préférable de suivre les instructions sur l'emballage, car différents types de riz peuvent nécessiter des proportions différentes, explique Yulia Arkhipova .

Voici quelques relations générales

• Pour le riz à grains longs : 1 partie de riz pour 1,5 à 2 parties d'eau.
• Pour le riz brun : 1 partie de riz pour 2,5 à 3 parties d'eau.
• Pour le riz sauvage : 1 partie de riz pour 3,5 parties d'eau.

Sel et épices

Ajoutez un peu de sel (au goût) à l'eau avant la cuisson. Vous pouvez également utiliser diverses épices comme le safran, le curry, la cardamome, le cumin, la cannelle ou les clous de girofle pour donner au riz une saveur intéressante.

Temps de cuisson

• Pour le riz blanc : environ 20 minutes.
• Pour le riz cuit à la vapeur : 30 à 40 minutes.
• Pour le riz brun : 40 minutes.
• Pour le riz sauvage : 40 à 60 minutes.

Méthodes de cuisson

• Dans une casserole. Portez l'eau salée à ébullition, ajoutez le riz, réduisez le feu et couvrez avec un couvercle. Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson.
• Dans une poêle. Faire revenir le riz dans l'huile végétale, puis ajouter de l'eau bouillante et cuire comme dans une casserole.
• Dans une mijoteuse. Réglez le mode « Grains » ou « Riz » et suivez les instructions.
• Au micro-ondes. Placer le riz dans un récipient, ajouter l'eau et les épices, puis cuire.

Précédemment, nous vous avons expliqué comment cuisiner des crêpes trouées.