Muchas personas, por no decir la mayoría, no pueden imaginar su dieta sin pan.
Si tiene sobrepeso y quiere perder peso, no debe renunciar al pan, simplemente reemplace el trigo con centeno.
Hay varias razones: en primer lugar, el pan elaborado con harina de centeno contiene más vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales.
En segundo lugar, el centeno tiene un mayor contenido de fibra dietética, que se sabe que es necesaria para el buen funcionamiento del tracto gastrointestinal y la eliminación de sustancias nocivas del organismo, incluido el exceso de colesterol.
En tercer lugar, el pan de centeno garantiza una sensación de saciedad que durará mucho tiempo. Esto se lo debemos a la misma fibra dietética y al gluten.
Si come un trozo de pan con cada comida, puede reducir su ingesta diaria de calorías: la sensación de saciedad después del pan le impedirá atacar los dulces y otros alimentos ricos en calorías.
Bueno, en cuarto lugar: dado que el índice glucémico del pan de centeno es casi dos veces menor que el del pan de trigo elaborado con harina de primera calidad, también se recomienda para quienes padecen diabetes.
Tenga en cuenta: no importa qué tipo de pan elija (trigo o centeno), dé preferencia al horneado con harina integral o harina integral, harina de segundo grado.
Para información
El pan es un producto alimenticio que se obtiene horneando una masa compuesta al menos de harina y agua, leudada con levadura de panadería o masa madre.
