El autor de la dieta comentada en este artículo es el cardiólogo Robert Atkins. Lo desarrolló en 1960.
La dieta consta de varias fases y su objetivo es cambiar los hábitos existentes por otros más saludables.
¿Cuál es la esencia de la dieta?
Quienes pierden peso con la dieta Atkins no necesitan contar calorías ni vigilar el tamaño de las porciones. Es cierto que no podrás prescindir por completo de una calculadora: debes controlar los gramos de carbohidratos netos menos fibra.
Fases de la dieta
La primera fase de la dieta, en la que quienes adelgazan pierden entre 3 y 4 kg, dura al menos dos semanas. Durante este período, conviene reducir la cantidad de carbohidratos a 20 g al día (de los cuales 12-15 g deben provenir de verduras).
Es necesario comer muchas proteínas, desde aves, carnes, pescados y mariscos, huevos y queso, y renunciar a las frutas, los pasteles dulces, las pastas, los cereales y las nueces, además del alcohol. Necesitas beber 8 vasos de agua al día.
En la segunda fase, todavía vale la pena consumir de 12 a 15 g de carbohidratos de vegetales y no comer dulces, pero se le permite volver a su dieta alimentos como nueces, semillas y bayas. Sólo podrás pasar a la siguiente fase cuando queden unos 4,5 kg para alcanzar tu objetivo.
Durante la tercera fase, puede volver a comer "alimentos prohibidos" en forma de frutas, verduras con almidón y cereales integrales; puede agregar 10 g de carbohidratos. Tenga en cuenta: si el peso comienza a regresar, tendrá que limitar nuevamente la cantidad de carbohidratos a 20 g. La fase debe durar hasta alcanzar su peso ideal.
La última, cuarta fase de la dieta implica que se puede comer cualquier alimento, siguiendo los principios de la dieta. Si notas que el número en la escala sube, regresa a la tercera fase.
