De acuerdo en que la demanda de productos sin gluten ha ido creciendo últimamente. Esta popularidad se puede explicar con el ejemplo de las celebridades que se han vuelto adictos masivamente a las dietas sin gluten.
Sin embargo, comer estos alimentos puede ser peligroso para la salud.
¿Qué es el gluten?
En definitiva, el gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno, la cebada y otros cereales.
Se utiliza a menudo en la producción de alimentos, a veces incluso en los más inesperados, por ejemplo, en aderezos para ensaladas, sopas, cerveza, etc.
¿Quién no debería comer gluten?
Las personas diagnosticadas con enfermedad celíaca tienen prohibido consumir gluten: el cuerpo lo percibe erróneamente como una amenaza para la salud.
Las personas con sensibilidad al gluten no celíaca también deben estar en guardia.
Por qué no deberías renunciar al gluten
Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Harvard encontró que autoprescribirse una dieta sin gluten puede aumentar el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
Después de analizar datos de 200.000 participantes en tres grandes estudios, los investigadores encontraron que las personas que consumían las mayores cantidades de gluten tenían un 80% menos de probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2 que aquellas que seguían una dieta sin gluten.
Por eso, antes de seguir el ejemplo de los famosos y pasar a una dieta sin gluten, se recomienda consultar a un médico y valorar los riesgos para la salud.
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