La combinación adecuada de alimentos es de gran importancia para la salud de cada persona. Somos lo que comemos, dice el famoso refrán.
Esto es absolutamente cierto, y si hoy la mezcla aleatoria de todo tipo de platos no tiene consecuencias, más tarde todos sentirán la gravedad del problema.
Consideraremos combinar uno de los carbohidratos con almidón, el arroz, con otros alimentos.
Para combinar adecuadamente los alimentos con carbohidratos ricos en almidón, necesitamos tener algunos conocimientos básicos.
Todos los cereales integrales son fáciles de digerir y combinan bien con otros alimentos, mientras que los alimentos con almidón refinado, como el arroz blanco, no combinan bien con proteínas animales como la carne, los huevos y el queso.
Un ejemplo de una combinación inaceptable en una comida son los cereales envasados que se encuentran disponibles en las tiendas. A menudo se espolvorean generosamente con azúcar refinada y se cubren con leche fresca pasteurizada. El estómago de los niños suele sufrir un desayuno tan indigerible.
El proceso de digestión de estos carbohidratos comienza en la cavidad bucal con la liberación de la enzima alfa-amilasa en la saliva.
Los líquidos y jugos diluyen la enzima y finalmente se produce la fermentación en el estómago. Por lo tanto, no se recomiendan bebidas carbonatadas y de otro tipo, especialmente aquellas con alto contenido de azúcar.
Las frutas no son aptas como postre inmediatamente después de comer arroz. Casi no requieren digestión y por lo tanto cualquier otro alimento interfiere con ellos. La fruta no se digiere si se come con arroz.
Las verduras son el acompañante perfecto del arroz en cualquier plato. Ayudan en la digestión aportando minerales y enzimas necesarias para el proceso.
La buena noticia para los amantes de las combinaciones inesperadas de alimentos es la regla del 75%.
Afirma que para proteger el sistema digestivo sin privarse del placer de comer, se deben seguir las reglas al 75%. El 25% restante se deja a malas decisiones y a satisfacer la necesidad natural de disfrutar de la comida.
Anteriormente te contamos cómo comer correctamente para adelgazar .
