como marinar carne

Ni en vinagre ni en kéfir: así se marina la carne en Asia: el plato queda realmente suave y jugoso.

Los asiáticos intentan no utilizar líquidos ácidos para ablandar los trozos de carne.

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Por qué la carne no se puede marinar durante más de 12 horas: una consecuencia desagradable: todo gourmet debe saberlo

Existe un mito culinario: "Cuanto más tiempo se marina la carne, más tierna y apetitosa se vuelve".

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