El pescado frito es la comida favorita de muchas personas, pero no todas las amas de casa se deciden a cocinarlo.
Según la cocinera Yulia Arkhipova, experta de la publicación online BelNovosti, el principal problema que aguarda a los cocineros inexpertos es que durante el proceso de fritura el pescado se deshace.
Como resultado, en lugar de trozos apetitosos, aparece en el plato algo extraño y informe.
¿Por qué sucede esto? De hecho, la culpa es del aumento de humedad del pescado.
Conclusión: si eliminas el exceso de humedad, el plato quedará perfectamente cocido.
Por lo tanto, espere hasta que la carcasa se descongele y luego séquela bien con servilletas de papel o toallas.
Para facilitarte la tarea, prueba a envolver el pescado en varias capas de papel y déjalo así un rato; un par de minutos serán suficientes.
Cuando las servilletas hayan absorbido el líquido, puedes empezar a freír.
Puede estar seguro de que después de este truco, el pescado conservará perfectamente su forma en la sartén y tampoco quedará tan aguado y será mucho más jugoso.
Para información
La fritura es un método de tratamiento térmico de productos alimenticios en contacto con grasa o sin grasa a temperaturas que provocan la formación de una costra (reacción de Maillard).
El experto: Yulia Arkhipova
