El aroma del pan tostado es el comienzo perfecto de la mañana, pero después de unos minutos la deliciosa tostada se convierte en suaves rebanadas.
¿Te suena familiar? Resulta que el problema no es la receta, sino cómo se sirven. Y este no es el único error que arruina el desayuno.
La costumbre común de colocar las tostadas en un plato plano arruina su textura. Las rebanadas calientes liberan vapor que se deposita en la superficie, humedeciéndolas.
Cuanto más se ajustan entre sí, más rápido pierden su textura.
Pero hay otros factores:
- Material de la placa: la cerámica y el vidrio retienen el calor durante más tiempo, creando un “efecto invernadero”. Las bandejas de metal o las tablas de madera funcionan mejor, pero no son ideales.
- Hora de servir: Si la tostada está lista antes que el resto de la comida, es mejor no ponerla en el plato. En el momento en que cortes la fruta o frías los huevos, estos tendrán tiempo de empaparse.
¿Qué hacer? En lugar de colocar las tostadas planas sobre el plato, pruebe este sencillo truco: apile las tostadas verticalmente, como el techo de un castillo de naipes.
Esto permite que el aire circule libremente alrededor de cada rebanada, evaporando el exceso de humedad.
Incluso después de media hora permanecerán crujientes y no se convertirán en láminas gomosas.
Pero esta no es la única vía. Si tu horno tiene rejilla, úsala como salvamanteles. Las tostadas no tocan la superficie y el vapor sale hacia abajo.
También puedes forrar el plato con una toalla de papel para absorber parte de la humedad. Pero cambia la servilleta tan pronto como esté húmeda.
Algunos cocineros secan ligeramente el segundo lado de la tostada antes de servirla para preservar la textura crujiente.
Pruebe mañana el método “de la casa” y verá cómo las mañanas pueden ser realmente frescas. A veces sólo es cuestión de cambiar un detalle para que el desayuno sea perfecto.
