Preparar zanahorias y cebollas asadas parece una tarea sencilla y mundana sólo para cocineros experimentados.
Algunas personas todavía están convencidas de que es necesario empezar con zanahorias.
La experta de la publicación online BelNovosti Yulia Arkhipova, cocinera y panadera de cuarta categoría, nos explicó cómo hacerlo bien.
Que freír primero
La secuencia de cocción y fritura en una sartén común es siempre la misma.
Primero hay que sofreír las cebollas y luego añadir las zanahorias. No hay otras opciones.
No importa el plato para el que se prepara la fritura: sopa, pescado, platos de carne o salsa.
Las amas de casa que fríen zanahorias primero creen que las zanahorias son duras, por lo que necesitan más tiempo para cocinarse.
Pero esto está mal.
El hecho es que durante el procesamiento, las zanahorias liberan jugo, por lo que la cebolla no se fríe, sino que se cuece y se convierte en una sustancia semilíquida.
Por eso primero se fríen las cebollas y, una vez que se doran, se añaden las zanahorias.
El orden no importa sólo si las zanahorias y las cebollas se fríen en diferentes sartenes.
Debes freír las cebollas por separado si planeas cocinar carne.
Liberará jugo, lo que no permitirá que la verdura se fríe adecuadamente al estado deseado.
El experto: Yulia Arkhipova
