Encurtir manteca de cerdo sabrosa no es difícil; sólo hay que prepararla adecuadamente y elegir los condimentos adecuados.
Te contamos qué hacer con la manteca de cerdo antes de salar.
Cómo preparar manteca de cerdo para salar.
Antes de salar, la manteca de cerdo se debe colocar en el congelador durante un día. Gracias a esto la manteca de cerdo no perderá su forma y quedará bien cortada.
Pasadas las 24 horas, saca la manteca del congelador, córtala en trozos y haz pequeños cortes en cada uno.
En cuanto a las especias, por cada kilogramo de manteca de cerdo es necesario tomar dos cucharadas de sal, una cucharadita de pimienta molida, una cucharadita de pimentón y una cucharadita de mostaza.
También puedes utilizar comino, cilantro, ajo, laurel, cúrcuma.
Mezclar las especias en un recipiente aparte, rallar la manteca de cerdo, envolverla en papel pergamino y guardar en el frigorífico durante 5 días.
El experto: Yulia Arkhipova
