Cómo freír pescado con una corteza crujiente: chefs experimentados revelaron 3 secretos

27.09.2024 19:10

Si el pescado lo fríe un aficionado, nunca aparecerá una corteza de alta calidad: esta habilidad solo está disponible para cocineros experimentados.

La corteza debe tener un bonito color, crujiente y fina.

Gracias a esto, el sabor del manjar aumenta notablemente, señaló la cocinera Yulia Arkhipova, experta en cuestiones culinarias de la publicación de la red BelNovosti.

¿Cuáles son los 3 secretos de la corteza que ayudarán a las amas de casa?

El secado

Se sabe que el pescado necesita ser lavado y limpiado, lo que lo moja. Un producto así nunca podrá prepararse correctamente. Por lo tanto, antes de cocinarlo, el pescado debe secarse bien.

"Velo de harina"

Es necesario combinar la harina de trigo, las especias seleccionadas y la sal, mezclar y colocar en una bolsa de plástico. A continuación, enviamos los trozos de pescado y empezamos a agitar.

pez
Foto: © Belnovosti

El empanizado resultante quedará perfecto, dando como resultado una costra.

Fritura

Nunca debes poner pescado en una sartén insuficientemente calentada con una pequeña cantidad de aceite: simplemente arruinarás el producto. La sartén debe estar caliente y la capa de aceite debe ser de al menos siete milímetros.

Marina Michalap Autor: Marina Michalap editor de recursos de internet

Yulia Arkhipova El experto: Yulia ArkhipovaExperto / Belnovosti


Contenido
  1. ¿Cuáles son los 3 secretos de la corteza que ayudarán a las amas de casa?
  2. El secado
  3. "Velo de harina"
  4. Fritura