La sopa de repollo se puede cocinar en caldo de cerdo o de pollo. Lo principal no es qué tipo de carne se eligió, sino en qué orden se cocinaron los ingredientes.
Para algunos, realmente no importa qué se pone primero en la sartén: patatas o repollo. Aquí es donde reside el principal error.
La experta de la publicación BelNovosti, Yulia Arkhipova, cocinera y panadera de cuarta clase, nos explicó cómo hacer lo correcto.
Esta pregunta no puede responderse de inmediato. Es importante averiguar si será repollo fresco o chucrut.
Sopa de repollo con chucrut
En este caso, el repollo requiere una preparación preliminar. Para ello, muchos cocineros guisan el chucrut por separado de todas las verduras para que luego no cruje.
Esto puede tardar una hora.
En este caso, primero se añaden las patatas. Y luego chucrut.
No se hierven juntas porque las patatas pueden quedar crudas.
sopa de repollo fresco
Si el repollo es tierno, se agrega a la sartén 15 minutos después de las patatas.
Si la cabeza de repollo ya no es joven y las venas de las hojas de repollo son fuertes, entonces es necesario cocinar las verduras al mismo tiempo.
¡Esa es toda la sabiduría!
El experto: Yulia Arkhipova
