Al preparar patatas hervidas, muchos cocineros experimentados echan una rodaja de limón al agua hirviendo.
Esto se hace para crear un ambiente ácido. Pero, ¿por qué las solanáceas necesitan esto último?
A esta pregunta respondió Yulia Arkhipova, experta en el campo culinario de la publicación en línea Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta.
¿Por qué hervir patatas con una rodaja de limón?
Es poco probable que a algún gourmet le gusten las patatas aguadas y demasiado cocidas.
Para evitar este fracaso culinario, es necesario acidificar ligeramente el agua.
Tan pronto como hierva el líquido de la cacerola, eche una rodaja de limón (una pieza es suficiente para un litro y medio de agua).
Gracias al aditivo ácido, las patatas conservarán su forma, no estallarán, no se cocinarán demasiado, no se desharán y no quedarán acuosas ni insípidas.
Y no hay que temer que el limón estropee el plato.
Por el contrario, un trozo de cítrico “dará” a las patatas cocidas una interesante nota de sabor, que sin duda gustará a muchos a los que les gusta comer bien. ¡Asegúrate de probarlo!
El experto: Yulia Arkhipova
