Si aún no ha probado la manteca de cerdo al estilo Hutsul ucraniano, asegúrese de corregir esta omisión.
La manteca de cerdo preparada de esta manera resulta tierna y aromática, similar en apariencia a la ahumada o al horno.
Cómo cocinar manteca de cerdo ucraniana al estilo Hutsul
Tome un trozo grueso de panceta de cerdo con una capa de grasa al menos a 4 cm de la piel y córtelo en 6 trozos.
Vierta un litro de agua en una cacerola, agregue 4 cucharadas de sal gruesa, caliente hasta que la sal se disuelva por completo, revolviendo.
Agregue las hojas de laurel (5 piezas), los guisantes (8 piezas) y un puñado pequeño de cáscaras de cebolla y mezcle.
Agregue la manteca de cerdo, hierva, cocine por no más de 15 minutos a fuego moderado, cubra la cacerola con una tapa y déjela toda la noche en un lugar fresco.
Al día siguiente, poner a secar la manteca de cerdo en un colador, frotar con ajo picado y una mezcla de pimientos, envolver 2 trozos en papel de aluminio o pergamino, dejar a temperatura ambiente durante 7-8 horas y meter en el congelador durante dos o tres días. .
El experto: Yulia Arkhipova
