No siempre es posible salar la manteca para que quede blanda.
Hablamos de tres errores a la hora de salar la manteca que la dificultan.
¿Por qué la manteca de cerdo se vuelve dura?
En primer lugar, no conviene elegir manteca de cerdo con una capa ancha de carne para salar.
Cuanta menos carne, más rápido se salará y más tierna quedará la manteca.
En segundo lugar, no debes cortar la manteca de cerdo en trozos pequeños, deben ser de tamaño mediano.
En tercer lugar, la manteca de cerdo debe salarse durante al menos 5 a 6 días o hasta una semana. Los trozos grandes se salan por más tiempo.
La manteca de cerdo se mantiene a temperatura ambiente (+18-23 grados) durante uno o dos días y luego se coloca en el refrigerador en el estante inferior.
El experto: Yulia Arkhipova
