Encurtir deliciosamente manteca de cerdo no es nada difícil, lo principal es elegir una buena receta.
La receta de una deliciosa manteca de cerdo en un frasco la cuenta la experta en el campo culinario de la publicación de la red Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta categoría , Yulia Arkhipova .
Cómo cocinar manteca de cerdo - "cinco minutos"
Para un kilogramo de manteca de cerdo necesitarás: 100 gramos de sal gruesa (ni marina ni yodada), 5 granos de pimienta negra, 6 guisantes de pimienta de Jamaica, media cucharadita de semillas de cilantro, 2 hojas de laurel, una cabeza de ajo (8-10 dientes ), un manojo pequeño de eneldo, 1-2 cucharadas de pimentón dulce, 1-2 cucharadas de comino de leche.
Para preparar la salmuera, añade sal, cilantro, pimienta y laurel (romper) a un litro de agua.
Coloca los trozos de manteca de cerdo verticalmente en un frasco (no es necesario esterilizarlo), alternando con ajo en rodajas finas.
Después de que el agua hierva, hierva la salmuera durante 2 minutos, enfríe y viértala en un frasco. La manteca debe quedar completamente cubierta con salmuera. Si flota, haz presión sobre él.
El frasco tapado debe reposar 2 días a temperatura ambiente y luego otros 3 días en el refrigerador.
Después de la refrigeración, coloque la manteca de cerdo en un colador, séquela con toallas de papel y sumérjala en eneldo salado picado, semillas de alcaravea o pimentón. Parte de la manteca se puede poner en el congelador.
Anteriormente, el experto contó cómo cocinar berenjenas con carne picada.
El experto: Yulia Arkhipova
