Hacer una galleta deliciosa y aromática es un verdadero desafío para muchos. Si no hay experiencia siempre se cometen pequeños errores, pero al final se convierten en claves.
Por eso, conviene recordar algunos trucos para preparar bizcochos de la mano de pasteleros experimentados que te ayudarán a conseguir el resultado ideal.
La experta de la publicación BelNovosti Yulia Arkhipova , cocinera y panadera de cuarta clase, nos dijo qué hacer correctamente en este caso.
Que ingredientes usar
Por supuesto, en primer lugar hay que prestar atención a la calidad de los productos. Un ejemplo sencillo: si la harina es de baja calidad y el aceite no es natural y contiene muchos aditivos, definitivamente puedes olvidarte del buen sabor.
Además, se debe prestar especial atención a los huevos. Deben estar frescos y precalentados a temperatura ambiente. Por ejemplo, si bates huevos fríos que acabas de sacar del frigorífico, seguro que podrás batirlos correctamente.
Que técnica de amasado utilizar
Es importante recordar que es necesario amasar la masa con cuidado y sin esfuerzos innecesarios para evitar que se seque demasiado y pierda aire. Todos los movimientos deben ser suaves y bastante lentos. Apresurarse al amasar es el principal error que comete casi todo el mundo.
¿A que temperatura hornear?
Para conseguir la textura perfecta de la galleta, es igualmente importante controlar la temperatura y el tiempo de horneado.
Los pasteleros experimentados recomiendan precalentar el horno a 180 grados y no abrir la puerta del horno durante el proceso de horneado para evitar que la masa se deshaga.
El tiempo de horneado debe determinarse según las especificaciones del horno y la receta, pero suele ser de entre 25 y 30 minutos.
Enfriarse es importante
Después de hornear, el pastel debe enfriarse sobre una rejilla a temperatura ambiente antes de usarlo en productos horneados.
Guárdelo en un recipiente hermético o en un recipiente a temperatura ambiente para mantener la frescura y la humedad. Después de enfriarlo, conviene utilizarlo inmediatamente, ya que poco a poco empezará a perder su forma y estructura.
Anteriormente te contamos qué añadir a las chuletas para que queden jugosas .
El experto: Yulia Arkhipova
