El pescado salado puede representar una amenaza para el cuerpo humano si ha sido infectado con parásitos.
El pescado de mar no es una excepción, incluido el querido pescado rojo, que se utiliza para sándwiches o platos festivos.
La experta de la publicación de la red BelNovosti, Yulia Arkhipova , cocinera y panadera de cuarta clase, explicó cómo salar de forma segura el pescado rojo.
Por donde empezar
1. Primero, limpiar el pescado, quitarle las entrañas y enjuagarlo.
2. Luego coloque la carcasa en una bolsa PET limpia y déjela en el congelador durante 2-3 días.
3. Antes de salar, descongelar a temperatura ambiente.
Necesitarás:
- pescado rojo - 0,5 kg;
- sal - 1 cucharada. l.;
- azúcar - 1 cucharadita
como cocinar
1. Seque el pescado con toallas de papel, limpiando el interior y todos los lados.
2. En un bol adecuado mezclar sal y azúcar y luego untar el pescado rojo con esta mezcla. Tenga cuidado de no dañarlo: el pescado rojo es muy delicado.
3. Vierta el resto de la mezcla en el fondo del recipiente donde se salará el pescado y coloque la carcasa o parte del filete con la piel hacia arriba.
4. Cubra el recipiente con una tapa y refrigérelo durante 2-4 días. Ligeramente salado estará listo en 2 días.
Cuando esté listo, escurre la salmuera resultante y vierte aceite vegetal sobre el pescado para conservarlo por más tiempo. ¡Buen provecho!
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El experto: Yulia Arkhipova
