Parece que hacer puré es muy sencillo, pero esto no es del todo cierto. Por eso, vale la pena fijarse en los errores típicos y en las recomendaciones de los chefs, que al final darán como resultado un plato delicioso.
Yulia Arkhipova , cocinera y panadera de cuarta categoría, experta de la publicación de la red BelNovosti, explicó cómo preparar un puré de patatas perfecto.
La calidad de los ingredientes importa.
Para hacer el puré de patatas perfecto, debes prestar especial atención a la calidad de los ingredientes.
Por ejemplo, si la patata se ha ablandado o tiene manchas en su superficie, definitivamente es mejor evitar usarla.
Preparar patatas
Uno de los errores clave que se suele cometer a la hora de cocinar es no preparar correctamente todos los ingredientes.
Eso sí, antes que nada hay que lavar, pelar y cortar las patatas. Si las piezas son de diferentes tamaños, puedes olvidarte de una preparación adecuada.
Cómo cocinar y controlar la preparación.
Es importante cocinar las patatas hasta que estén tiernas, pero no demasiado, ya que esto puede hacer que el puré se vuelva aguado.
Si las patatas se pueden perforar fácilmente con un tenedor, estarán listas. Por supuesto, puedes utilizar otros métodos para comprobar la preparación; todo depende de las preferencias de cada uno.
como hacer puré
Es muy importante triturar las patatas de manera uniforme y completa para evitar grumos y asegurar un puré suave y esponjoso.
Para ello, puedes utilizar un machacador o prensa de puré hasta conseguir la consistencia deseada.
Un consejo sencillo es picar las patatas durante al menos 2 minutos para conseguir la consistencia perfecta.
Cómo agregar leche y mantequilla.
Al final de la cocción, agregue poco a poco la mantequilla y la leche, mezclando bien para lograr la textura y el sabor deseado.
Demasiada mantequilla o leche puede hacer que el puré sea demasiado aceitoso o aguado.
Anteriormente te contamos cómo sustituir la harina en las salsas .
El experto: Yulia Arkhipova
