Se habla mucho de hacer tartas de queso, incluso de recetas alternativas, de sémola y de la importancia de no utilizar harina.
De hecho, este plato tiene muchos más trucos y sutilezas. Por ejemplo, ¿quién sabe cuántos huevos se necesitan realmente para obtener una tarta de queso perfecta?
La experta de la publicación de la red BelNovosti, Yulia Arkhipova , cocinera y panadera de cuarta categoría, respondió a esta pregunta.
Los huevos en las tartas de queso no son el ingrediente más importante. Si lo deseas, puedes prescindir de ellos por completo, pero esta ya no será una receta clásica.
Combinan la masa, le dan la densidad y viscosidad necesarias, sin las cuales las tartas de queso simplemente pueden desmoronarse en la sartén.
¿Cuántos huevos necesitas?
Hay una proporción simple: por 400 gramos de requesón es necesario tomar uno o un huevo y medio.
Para comprender esta sutileza, es necesario prestar atención al siguiente detalle.
Las tartas de queso elaboradas a partir de una masa a la que se le añade la clara de un huevo y las yemas de dos huevos quedan más esponjosas y tiernas.
A menudo, las claras se baten por separado de las yemas y los ingredientes se mezclan al final de la preparación de la masa de cuajada.
Anteriormente os contamos cómo hacer ensalada de cebolla .
El experto: Yulia Arkhipova
