A primera vista, hacer puré de patatas no tiene nada de complicado.
Herví las patatas, escurrí el caldo, vertí la leche, trituré las verduras con un machacador, agregué mantequilla, volví a mezclar la mezcla y la guarnición estaba lista.
Pero hay matices importantes que, si se ignoran, pueden dar lugar a un plato de aspecto grisáceo poco apetecible y de consistencia desafortunada.
¿Quieres que tu puré siempre quede de un color amarillo tierno y cremoso? “Procese adecuadamente” la leche antes de añadirla a la mezcla de patatas, recuerda la cocinera y panadera de cuarta Yulia Arkhipova , experta culinaria de la publicación de la red Belnovosti.
que hacer con la leche
Antes de combinar los ingredientes principales del plato futuro, es necesario aumentar la temperatura de la bebida blanca. Es recomendable no solo calentar el producto, sino también llevarlo a ebullición.
Es necesario verter leche en el puré de patatas, que ya ha dejado de burbujear, pero todavía está muy caliente.
Esto debe hacerse gradualmente, mientras simultáneamente "procesa" el contenido de la sartén con un machacador.
Si se cumplen estas condiciones, el puré adquirirá un bonito color y una consistencia delicada.
Pero si comete un error común y vierte leche fría en la mezcla de papas, lo más probable es que la guarnición se vuelva gris o azul. Además, el riesgo de que aparezcan grumos será muy alto.
Anteriormente nombramos un aditivo de frutas que mejora significativamente el sabor del puré de papas.
El experto: Yulia Arkhipova
