Muchos gourmets simplemente adoran la sopa de repollo hecha con chucrut.
Y al mismo tiempo, pocas personas conocen el pequeño secreto para mejorar el sabor de un plato ya de por sí apetitoso.
Estamos hablando de preprocesar el ingrediente ácido.
La experta en el campo culinario de la publicación de la red Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta categoría, Yulia Arkhipova, contó qué se debe hacer exactamente con el repollo para que la sopa de repollo sea mucho más sabrosa.
Cómo “procesar” chucrut
Primero hay que quitar la verdura del exceso de líquido y picarla. El repollo debe estar seco y finamente picado. Las piezas largas no son la mejor opción.
El ingrediente picado se debe enviar a una sartén, previamente engrasada con aceite de girasol.
Mientras se fríe el repollo, se debe remover constantemente el contenido de la sartén.
Calentar un ingrediente a fuego lento o alto es un error. El fuego debe ser medio.
El tratamiento térmico del componente debería durar un par de minutos. Luego se puede agregar el repollo a la sopa de repollo.
El resultado de la cocción será una sopa increíblemente aromática.
Anteriormente, a los gourmets se les decía cómo agregar correctamente el ajo al borscht .
El experto: Yulia Arkhipova
