Mucha gente ha oído hablar de la existencia del caramelo salado, pero no lo ha comido y mucho menos cocinado.
Aún menos gente sabe con qué se puede acompañar esta creación culinaria y no tienen idea de que se trata de cocina francesa.
Necesitarás:
- crema (33%) - 120 ml;
- azúcar - 200 gr;
- sal - 0,5 cucharaditas;
- agua - 60 ml;
- mantequilla (82,5%) - 40 gr.
como cocinar
1. Primero, calienta el azúcar y el agua en una cacerola de fondo grueso a fuego lento hasta que hierva.
2. Luego agrega la mantequilla, retira la cacerola con el caramelo del fuego, revuelve y agrega la nata tibia, amasando todo con una espátula.
3. Ahora agregue sal: de roca o de mar.
El caramelo salado terminado se puede servir junto con panqueques o verter en un frasco y, una vez enfriado, guardar en el refrigerador por no más de 2 semanas.
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