En la gran mayoría de los casos, las amas de casa lavan el trigo sarraceno y lo colocan inmediatamente en una cacerola para su posterior cocción.
Sin embargo, algunos cocineros astutos hacen lo siguiente: primero fríen el trigo sarraceno y sólo después empiezan a cocinarlo.
Gracias a este truco, la papilla resulta quebradiza e increíblemente sabrosa.
Pero es importante calentar adecuadamente el cereal en una sartén.
Cómo freír correctamente el trigo sarraceno.
Antes de freír, se debe lavar el trigo sarraceno. A continuación, el producto debe distribuirse uniformemente sobre la sartén: en ese momento los platos ya deberían estar calentados.
No es necesario utilizar aceite. Pero si aún decide agregar este producto, dé preferencia a la mantequilla en lugar del aceite vegetal.
Durante la fritura, el trigo sarraceno se debe remover periódicamente.
El proceso de fritura debe detenerse inmediatamente después de que los granos se oscurezcan ligeramente y aparezca un olor agradable.
Obtendrá trigo sarraceno completamente preparado para cocinar.
¿Qué tipo de papilla resultará?
La fritura previa ayuda a que el trigo sarraceno suelte aceite.
Como resultado, el producto adquiere un sabor especial que gusta a muchos gourmets.
Además, calentar en una sartén elimina el exceso de olores y microorganismos peligrosos del producto.
Y una cosa más. Freír asegura que la comida se desmorone.
El plato quedará perfecto. Incluso las personas que odian las gachas de trigo sarraceno quedarán encantadas.
Anteriormente, compartimos la receta y el principal secreto de la papilla de arroz con leche “de jardín de infantes”.
