Dime, ¿quién no quiere ahorrarse un par de preciosos minutos, o incluso horas, que dedica a preparar el almuerzo o la cena todos los días?
Es por ello que muchas amas de casa que pretenden preparar caldo lo hacen con carne congelada.
Es decir, literalmente sacan un trozo de cerdo o ternera del congelador, lo ponen en una cacerola, lo llenan de agua y lo ponen al fuego.
Pero si sigues estas sencillas instrucciones, prepárate para que el caldo se eche a perder incluso antes de cocinarlo.
El caso es que el proceso de descongelación de la carne se producirá de forma desigual, por lo que la proteína de su composición se cuajará en agua hirviendo.
Como resultado, los copos poco apetecibles flotarán en la sartén y podrá olvidarse de la transparencia del primer plato, así como del agradable sabor y aroma.
Lo peor es que ni siquiera añadir verduras o especias ayudará a preparar un caldo aguado sin un aroma apetitoso, y es poco probable que te guste el sabor de la carne en sí.
¿Qué hacer? La respuesta es simple: si vas a preparar caldo de carne, ocúpate de descongelar la carne con anticipación; solo así podrás obtener un plato transparente, sabroso y rico.
