Puedes hacer un delicioso repollo fermentado sin usar sal, azúcar ni vinagre.
Te contamos una antigua receta de chucrut rica y saludable que querrás repetir.
Cómo fermentar repollo sin sal, azúcar y vinagre.
Necesitas 3 kg de col, medio kilo de zanahorias, 30 gramos de comino y un puñado de arándanos o viburnum.
Mezcle el repollo finamente picado y las zanahorias ralladas en un bol, agregue las semillas de alcaravea y los arándanos o viburnum.
Trituramos el repollo con las manos, lo ponemos en un frasco de tres litros o en una cacerola esmaltada y lo colocamos en una habitación cálida.
Puedes dejar el frasco en la cocina.
Después de tres días podrás comer repollo, hacer sopa de repollo y ensaladas. Este repollo se puede almacenar en una habitación fría (a una temperatura de 0 a +4 grados) hasta por seis meses. Se puede conservar en el sótano o en el frigorífico.
