¿Tiene problemas para preparar chuletas deliciosas, tiernas y jugosas?
Entonces recuerda lo que sueles hacer al freír “discos” de carne.
¿Tienes la costumbre de presionar las chuletas con una espátula?
Entonces la razón por la que el plato no resulta apetecible es bastante clara.
¿Por qué algunas personas presionan las chuletas?
Los cocineros sin experiencia realizan este procedimiento, creyendo que ayuda a acelerar la preparación de las chuletas.
A primera vista, este enfoque es correcto: el trozo de carne se vuelve más plano y menos grueso, y el futuro plato se "presiona" con más fuerza contra el fondo de la sartén.
Sin embargo, en realidad, tal acción sólo empeora la situación.
¿Por qué es este un mal hábito?
Presionar un dispositivo de plástico, madera o metal sobre las chuletas para freír provoca un deterioro de la consistencia de la comida.
Los discos de carne pierden su suavidad, jugosidad y ligereza. El plato se vuelve excesivamente espeso y pierde su sabor brillante. Además, existe el riesgo de que las chuletas se quemen.
Por tanto, no presione con una espátula sobre los alimentos que se están preparando. Sólo lo arruinarás de esa manera. Y no es un hecho que cocinarás la comida más rápido.
