Hacer panqueques esponjosos y aireados no es tan difícil como parece.
Te contamos los cuatro secretos principales de las tortitas esponjosas de la mano de chefs profesionales.
Cómo hacer panqueques esponjosos
En primer lugar, el kéfir debe estar a temperatura ambiente. Este kéfir interactúa mejor con los refrescos.
Si agrega kéfir frío del refrigerador a la masa, es posible que los panqueques no suban.
En segundo lugar, la masa debe reposar un rato a temperatura ambiente (15-30 minutos).
En tercer lugar, pasado este tiempo no se debe revolver la masa. Mezclar demasiado arruinará todo y la masa deberá reposar nuevamente.
En cuarto lugar, los panqueques se deben freír a fuego medio, cubriendo la sartén con una tapa. Debes darles la vuelta a los panqueques después de que aparezcan los agujeros.
