El abadejo es un pescado económico, sano y sabroso, pero no todos los chefs se comprometen a cocinarlo.
La razón es simple: debido a errores en su preparación, el abadejo puede resultar seco y, por lo tanto, completamente poco apetecible.
Pero tenga la seguridad de que si utiliza la receta de este artículo, estos problemas se pueden evitar fácilmente.
¡Así que comencemos! De 2 canales de pescado es necesario cortar las aletas, quitar la cabeza, la cola y las entrañas y luego cortar los cadáveres en trozos grandes.
Coloque el abadejo en una fuente para horno y espolvoree por encima con sal, pimienta y condimentos adecuados para pescado.
Vierte aceite de girasol sobre la futura cena y distribuye las especias para que cubran cada trozo. De esta forma, el abadejo debe marinarse durante aproximadamente media hora.
En este momento, puedes encargarte de otros ingredientes: cortar 3 cebollas peladas en cubos pequeños y freír hasta que estén doradas en una mezcla de girasol y mantequilla, luego verter un tercio de cucharadita de bicarbonato de sodio en la sartén y continuar friendo hasta que las verduras adquiere un apetitoso color amarillo.
Después de esto, transfiera el pescado a la sartén, cúbralo con una tapa y continúe cocinando durante otros 10-15 minutos a fuego lento, y luego dé la vuelta a los trozos.
Aquí añadirás también 3 dientes de ajo pasados por una prensa y 6 tomates cherry cortados por la mitad.
Solo queda batir 4 huevos en un recipiente aparte y luego verter esta mezcla en el abadejo. Espolvorea perejil seco encima. Después de 15 a 20 minutos a fuego moderado, el pescado se considera listo.
