Como regla general, se utiliza un cuchillo para separar los filetes de espadín de las espinas; sin embargo, debido al tamaño del pescado, este método no puede considerarse conveniente.
Si tienes que clasificar un kilo de canales de pescado, corres el riesgo de pasar más de una hora en la cocina.
Sin embargo, si utiliza el truco de este artículo, el proceso se acelerará significativamente.
El secreto está en utilizar dos tenedores en lugar de un cuchillo.
Debe proceder de la siguiente manera.
Para comenzar, transfiera el pescado a una tabla de cortar y luego use un tenedor para presionar su cabeza sobre una superficie plana.
Con el otro tenedor, concretamente de lado, hay que recortar el filete hasta la cresta y pasarlo desde la cabeza hasta la base de la cola.
Como habrás adivinado, para completar el proceso es necesario voltear el pescado hacia el otro lado y volver a hacer lo mismo.
Sin embargo, esta “receta” se puede mejorar: en lugar de darle la vuelta al espadín, use una púa de un tenedor para levantar la espina dorsal y separarla del filete inferior, luego separe el mismo filete inferior de la cabeza.
Como resultado, puedes lidiar fácilmente con una montaña entera de peces pequeños en cuestión de minutos.
