Las espinacas se incluyen repetidamente en la lista de los alimentos más saludables del mundo, por lo que cualquier ama de casa comprende que vale la pena agregar el producto a la dieta.
En primer lugar, esta verdura de hoja es conocida por su alto contenido en hierro, algo muy inusual para un producto de origen vegetal.
La espinaca también es una fuente de vitaminas A, grupo B, betacaroteno, K, E, C. La verdura de hoja contiene potasio, calcio, magnesio y fósforo.
El producto sólo tiene un inconveniente: si se cocina incorrectamente, los nutrientes no se absorben o se destruyen.
¿Cómo cocinar adecuadamente las espinacas para conservar sus valiosas propiedades?
Cuando se consume fresco
Si le gusta preparar ensaladas con espinacas, entonces debería utilizar un aderezo sencillo pero de alta calidad. Para ello, se combina aceite de oliva sin refinar de alta calidad con jugo de limón.
Esta se considera la mejor manera de garantizar que se absorban todos los nutrientes contenidos en la verdura de hoja.
al cocinar
Es importante recordar que el tratamiento térmico prácticamente lo priva de sus propiedades beneficiosas. Por tanto debería ser mínimo.
También es importante recordar que no se recomienda picar verduras de hoja verde. Esto afecta negativamente la absorción de vitamina C.
