A la hora de preparar preparaciones caseras, se da un papel especial a los pepinos, ya que conviene preparar tantos frascos como sea posible para el invierno.
Si la merienda es un éxito, las reservas se acabarán muy rápidamente.
¿Cuáles son los principales trucos de los pepinos crujientes?
Verduras adecuadas
Los pepinos grandes definitivamente no son adecuados para la preparación, ya que no quedan crujientes. Los frutos no deben medir más de 10 a 12 centímetros.
También vale la pena considerar que los pepinos que se usan para ensaladas no son adecuados para preparaciones.
Externamente, los frutos deben tener una piel gruesa. También es importante recordar que los pepinos más crujientes son aquellos que llevan muy poco tiempo recolectados. El hecho es que la humedad sale de la fruta con bastante rapidez, por lo que se vuelven blandas.
Suplementos
Cualquier ama de casa experimentada sabe que los aditivos afectarán no solo el sabor y el aroma de los pepinos, sino que también ayudarán a que la preparación quede crujiente.
Es importante recordar que la cantidad de ácido debe introducirse estrictamente según la receta, ya que un exceso de vinagre suavizará el snack.
Lo mejor es tomar sal de roca, ya que hace mucho mejor su trabajo.
Es costumbre agregar semillas de mostaza y hojas de rábano picante al frasco para que queden crujientes. También puedes utilizar la raíz de la planta. Las hojas de roble y cerezo hacen un excelente trabajo.
