Difícilmente alguien discutirá el hecho de que la caballa es uno de los pescados más deliciosos.
Pero no sólo esta cualidad la convierte en un invitado bienvenido en la mesa: para cocinar la caballa sin sabor, tendrás que esforzarte mucho.
No importa qué método de preparación de pescado elija: salazón, fritura, guisado, etc.: el resultado será sin duda excelente.
Es cierto que hay una cosa: si expones la caballa al calor, es decir, la echas en una sartén caliente o la echas en un cazo y la pones al fuego, un olor específico se esparcirá por toda la cocina.
No a todo el mundo le gusta este brillante aroma a pescado, y cocinar detrás de las puertas de la cocina bien cerradas es un placer regular.
En lugar de cerrar las contraventanas con fuerza y tapar todas las rendijas para evitar que el olor desagradable se propague por todo el apartamento, siga el consejo de amas de casa experimentadas.
Afirman que si salas previamente el pescado y lo dejas así durante 1 a 3 horas, no huele.
Todo lo que tienes que hacer es frotar la carcasa con sal por todos lados. Tenga en cuenta: no debe agregar sal en el futuro.
Además de que este truco te salvará del desagradable "aroma", tiene otra ventaja: la carne se volverá más densa y no se deshará durante el proceso de cocción.
