Para empezar consideramos necesario recordaros que el filete no es más que un plato de ternera frita.
Si quieres que quede sabroso, jugoso, aromático y, por tanto, apetitoso, no puedes prescindir de conocer el tiempo de cocción del bistec.
El comienzo de cocinar un filete es calentar la sartén, y con ella el aceite, a temperatura alta. Solo en tales condiciones se forma una costra que retendrá todos los jugos en su interior.
Y ahora directamente sobre el tiempo de cocción del plato de carne. Desafortunadamente, simplemente no existen valores universales: el tiempo exacto de fritura depende del grosor del lomo.
Sin embargo, puedes usar una fórmula simple dejando 2-3 minutos por lado (para cortes finos de carne).
Si tienes trozos más gruesos, tardarás entre 4 y 5 minutos por cada lado.
Además, el número de minutos depende del grado de fritura deseado.
Entonces, para cocinar un bistec poco cocido, cuyo grosor es de 1,5 cm, se necesitan de 2 a 3 minutos, para un bistec medio cocido, de 4 a 5 minutos y, finalmente, para un bistec bien cocido, de 6 a 7 minutos por cada lado. .
