La marinada le da sabor y aroma a la carne. En este artículo te contamos cuánto tiempo necesitas para marinar el pollo.
¿Cuánto tiempo marinar el pollo?
Las carnes rojas, la carne de res y el cerdo tardan más en marinarse que el pollo, informa ADVICE.NEWS .
Si hablamos de este último, entonces su tiempo de marinado oscila entre 2 y 6 horas. Sin embargo, incluso media hora de marinada puede darle un nuevo sabor a un plato de carne.
El tiempo de marinado específico depende de la parte de la canal. Las partes más secas y magras se marinan más rápido. Las baquetas y los muslos requieren más tiempo para marinarse debido a la gran cantidad de grasa.
La duración de la marinada afecta la intensidad del sabor y el aroma.
Si usa una marinada con vinagre o jugo de limón, marine el ave por no más de 1 hora. El ácido puede ablandar y cambiar demasiado la textura de la carne.
¿Qué pasa si dejas el pollo en la marinada por mucho tiempo?
El tiempo máximo de marinado del pollo es de 24 horas.
Con una marinada prolongada, las fibras de la carne se destruyen y la carne de pollo se convierte en papilla.
Una marinada ácida durante más de 1 hora puede endurecer el pollo.
¿Es seguro reutilizar la marinada?
No es seguro reutilizar el adobo sobrante de la carne cruda debido al riesgo de contaminación por bacterias dañinas.
Aunque la E. coli o la salmonella que puedan estar presentes en la marinada se pueden eliminar hirviéndolas durante 5 minutos, no debes usar la marinada por segunda vez después del pollo.
