Cada familia tiene su propia receta de chuletas. Por lo general, estos secretos se transmiten de generación en generación.
Sin embargo, algunas amas de casa cometen errores que les impiden conseguir la obra maestra culinaria perfecta.
Vale la pena comprender con más detalle los puntos más comunes.
Estás usando carne picada demasiado fina.
Si guardó la carne picada en el congelador, después de descongelarla contendrá demasiada humedad.
Algunas amas de casa no esperan a que se escurra el agua; inmediatamente comienzan a preparar las chuletas. Sin embargo, la carne picada líquida se esparcirá en tus manos, por lo que no podrás formar chuletas limpias.
Puede evitar el problema dejando la carne picada terminada en el estante del refrigerador durante varias horas. El pan absorberá el agua, por lo que podrás formar las chuletas fácilmente y no se desharán en la sartén.
Batiste la carne picada
Probablemente, estas manipulaciones las realizan muchas amas de casa. Pero conviene recordar que después de batir la carne picada pierde aire, por lo que se vuelve demasiado pegajosa. El procesamiento de carne picada, que se realiza de esta manera, es apropiado sólo en el caso de preparar lula kebab.
Para hacer chuletas realmente sabrosas, simplemente amase la carne picada y déjela en el frigorífico durante dos horas. Adquirirá la consistencia deseada, por lo que no tendrás problemas a la hora de crear una obra maestra culinaria.
Fríes las chuletas enseguida.
No debes trabajar con carne picada recién cocida. Es necesario dejarlo en frío durante varias horas hasta que se vuelva espeso y viscoso. Con esta carne picada es fácil hacer chuletas que no se deshagan. Mezcla todos los ingredientes en un recipiente y deja reposar la mezcla para disfrutar del proceso de cocción.
¿Estás usando una sartén antiadherente?
Una sartén antiadherente no es adecuada para cocinar todos los platos. Definitivamente no debes cocinar chuletas en un plato así, porque su fondo no se calienta a la temperatura requerida. Como resultado, dedicará mucho esfuerzo y tiempo a crear una obra maestra culinaria.
Es mejor freír las chuletas en una sartén de hierro fundido. Recibirás un plato con una corteza dorada deliciosa y crujiente, sin perder mucho tiempo parado frente al fuego.
Fríes las chuletas durante mucho tiempo.
Este error afecta a muchas amas de casa. No es necesario freír las chuletas por mucho tiempo, porque se secarán demasiado. Incluso si les agrega salsa, no podrá restaurar la jugosidad del plato.
Si has formado hamburguesas de tamaño mediano, fríelas dos minutos por cada lado. Luego baja el fuego al mínimo, tapa el recipiente con una tapa y deja las chuletas en el fuego otros cinco minutos.
Eliminando estos errores, podrás obtener chuletas jugosas y sabrosas. ¡Serán una excelente adición a cualquier guarnición y tu familia los apreciará!
