La gran mayoría de los cocineros aficionados cocinan arroz en agua corriente.
Parecería que este enfoque es el más correcto. Después de todo, el resultado final es una guarnición estándar.
Por supuesto, a veces las gachas de arroz se pueden preparar con leche. Pero no a todas las personas les gusta este plato.
Pero los chefs experimentados señalan: el agua y la bebida láctea no son los únicos líquidos en los que se pueden cocinar cereales.
Que verter sobre el arroz
Si un gourmet se ha fijado el objetivo de preparar la guarnición perfecta, que se distingue por un sabor muy brillante, entonces el cereal debe cocinarse en caldo. Por ejemplo, en pollo.
Los granos de arroz no sólo absorberán el caldo, sino que también le “quitarán” su sabor.
La papilla terminada será tan aromática que lo más probable es que el cocinero deje de cocinar arroz en agua.
Cómo cocinar correctamente arroz con caldo.
Los granos de arroz se deben verter en la sartén. El producto debe estar lleno de caldo.
Para un volumen de componente desmenuzable deben ser dos volúmenes de líquido.
El plato debe estar cubierto con una tapa. Después de esto, debes colocar la sartén en la estufa y encender el fuego.
En cuanto el caldo llegue a ebullición, se debe reducir el fuego al mínimo.
Continúe cocinando el arroz hasta que el líquido se absorba/evapore por completo.
Una vez completada la cocción, la guarnición debe reposar en una cacerola cerrada durante al menos cinco minutos.
