La caballa se prepara rápida y fácilmente, y si conoces un par de trucos del chef, el resultado será un plato alucinante.
¿Qué necesitas para conseguir un pescado aromático y picante?
Resulta que todo el secreto está en la marinada, pero lo primero es lo primero: primero, abastecerse de los ingredientes necesarios. Para 2 caballas necesitarás:
- 3 cucharadas de mostaza;
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon;
- 3 dientes de ajo;
- jugo de limón (al gusto);
- sal y pimienta negra molida (al gusto).
La caballa debe destriparse y lavarse bien, después de lo cual se puede pasar a otros componentes.
Moler el ajo en una prensa y mezclar con jugo de limón y dos tipos de mostaza.
Lubrique el pescado con la marinada resultante. Puedes poner en su interior un par de rodajas de limón picado.
El proceso de marinado dura aproximadamente una hora y media o más. Cuanto más tiempo pase la caballa marinando, más jugosa y tierna quedará.
Pasado el tiempo requerido, envolver el pescado en dos capas de papel de aluminio y hornear durante unos 40 minutos en un horno precalentado a 180 grados.
