La masa ideal, gracias a la cual el pescado conserva todo su jugo y al mismo tiempo queda muy tierno, se puede preparar incluso si el mueble de la cocina se ha quedado sin harina.
Para ello, necesitarás los siguientes ingredientes por kilogramo de pescado:
- 4 huevos;
- 4 cucharadas l. mayonesa;
- 200 g de queso duro;
- sal y pimienta negra molida - al gusto.
En primer lugar debes preparar el pescado lavándolo y quitándole las entrañas y las espinas.
Corta el filete en trozos pequeños, después de lo cual puedes empezar a preparar la masa.
El queso hay que rallarlo, mezclarlo con huevos y mayonesa.
Sazone la mezcla resultante con sal y pimienta, luego revuelva nuevamente hasta que quede suave.
Solo queda mojar el pescado rebozado por todos lados y freírlo en una sartén con el añadido de aceite vegetal.
El pescado se considera listo cuando aparece una costra dorada. ¡Buen provecho!
