A pocas personas les gusta el trigo sarraceno, un vago. El cereal hervido es un plato de apariencia poco apetecible y no muy sabroso.
Cualquier cocinero se esfuerza por garantizar que las gachas de trigo sarraceno queden desmenuzables.
Algunas amas de casa vierten el cereal en agua ya hirviendo, otras experimentan con la duración de la cocción.
Sin embargo, incluso el cumplimiento de estas condiciones no siempre garantiza la friabilidad del plato.
Y todo porque la mayoría de los cocineros aficionados se olvidan de un importante procedimiento preliminar.
Pasos importantes antes de cocinar
Antes de poner el trigo sarraceno lavado en la sartén, es recomendable calentar el producto en una sartén.
Es una fritura preliminar lo que garantiza la preparación de gachas desmenuzables.
Y todo gracias al “espesamiento” del cereal sometido a este tipo de tratamiento térmico.
Además, debido a la calcinación, el trigo sarraceno adquiere un aroma brillante. Aparece un interesante sabor a “nuez”.
La papilla resulta mucho más sabrosa en comparación con un plato simplemente hervido.
